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伊勢えび
『イセエビ』より : イセエビ<br/>生物の分類 分類<br/>界:動物界 Animalia<br/>門:節足動物門 Arthropoda<br/>綱:甲殻類 甲殻綱 Crustacea<br/>目:エビ エビ目(十脚目) Decapoda<br/>下目:イセエビ下目 Palinuridea<br/>科:イセエビ科 Palinuridae<br/>属:イセエビ属 ”Panulirus”<br/>種:イセエビ ”P. japonicus”<br/>”Panulirus japonicus”<br/>Japanese w:Spiny lobster spiny lobster<br/>イセエビ（伊勢海老・学名”Panulirus japonicus”）とは、エビ目・イセエビ下目・イセエビ科に属するエビの一種。広義にはイセエビ科の数種をさす（下記の「近縁種」参照）。大型で美味なエビで、高級食材として扱われる。英語でロブスターと呼ばれることもあるが、生物学上は別種（目までが共通）である。<br/>大きな物で体長は30cmほどで中程度で20cmほど、大きな物は1kg近くの重さになる。太い円筒形に近い体型をしている。全身が暗赤色で棘だらけの頑丈な殻におおわれ、触角や歩脚もがっしりしている。エビ類の2対の触角はしなやかに曲がるものが多いが、イセエビ類の第2触角は太く、頑丈な殻におおわれている。第2触角の根もとには発音器があり、つかまれると関節をきしませてギイギイと威嚇音を出す。腹部の背側には短い毛の生えた横溝がある。オスメスを比較すると、触角と歩脚が長いのがオスで、腹肢が大きく、第5脚（一番後ろの歩脚）の先に小さなはさみをもつのがメスである。イセエビ属の中でも最も赤みがかった色をしている。<br/>